青海以特色小吃，每年吸引众多游客慕名前来品尝，以西宁市为中心，辐射全省各市州，从地方小吃到特色餐饮，从加工制作到销售流通，从文化底蕴到成品展现，从挖掘梳理到理念更新均有覆盖和涉及的美食之旅，为西宁旅游产业发展赢来了全新机遇。
西宁举办的两届美食节，其中第二届吸引1000万人，累计营业额达近6400万元;美食节，成为聆听大美青海、幸福西宁的魅力音符;美食节，让青海特色美食名扬千里。
我国的众多城市都有属于美食的标志性街道，很多游客因为一道美食记住一个地方，爱上一座城市。像上海的南京路、成都的锦里、西安的回民街和陕西的袁家村……经过多年的努力，西宁市相继打造了‘莫家街’"新千""唐道""力盟"等深受游客喜爱的美食街区，经过美食节的举办就是将这些美食街打造成游客眼里最具魅力的西宁街区，让游客"食"有特色，"游"有可观，"品"有味道。美食街中研选推出了酸辣里脊、青海三烧、糊羊肉、袈裟牦牛肉、青海黄菇炒肉等青海名菜10大品类及酿皮系列、搅团、狗浇尿、酥盒丸、青海抓面等青海名小吃10大品类。今天将青海的名小吃推荐给大家
1、酿皮
酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃，在西宁的大街小巷都能看到。不同于外地用大米做成的米皮，青海酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料。酿皮吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。（市面上卖的酿皮有薄厚之分，可根据个人口味自行选择）
2、炕锅羊排
炕锅羊排一般选用新鲜的羊肉，加入粉条、土豆、洋葱，青椒用炕锅炒制而成，肉质细嫩，味道鲜美无膻味，口感极佳。
3、尕面片
又叫面片子，是青海省西宁市的著名特色小吃之一，，而是用手揪出来的。按尕面片的形状，配料和烹饪方法不同，有指甲面片、雀儿舌头、蘑菇面片、烩面片、炒面片，菜瓜面片等不同品种。是青海人面食中最普遍而又很独特的家常食品。
4、狗浇尿
又称狗浇尿油饼，是青海省西宁市的著名特色小吃之一。狗浇尿有只加一点酵子的半死面和不加酵子的死面两种，因烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故名狗浇尿。狗浇尿制作原料主要有小麦面粉、青稞粉、香豆粉、花椒粉、食盐、菜籽油等。成品色泽金黄，柔软香甜，深受人们的欢迎。
5、酸奶
酸奶是草原上独特的奶制冷饮。从盛夏到深秋,当牧业区产奶旺季到来时，也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节。酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食
6、青海土火锅
青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，令人齿颊留香，又绝无肥腻之感。
7、青海月饼
是青海省西宁市的著名特色小吃之一。青海的中秋月饼别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同，分大月饼和小月饼两种。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸四至八个。青海月饼制作原料主要有香豆粉、红曲粉、姜黄、上等面粉、清油、糖粉等。制作时，外皮可装点上各种图案，食之芳香可口。
8、甜醅
甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。它具有醇香、清凉、甘甜的特点。吃时散发出阵阵的酒香。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲
9、手抓羊肉
手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油的手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。烹调操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格
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